Cortar en cubos pequeños 2 kg de tomate y ponerlos en una olla grande. Cuidar de que no vayan partes verdes ni demasiado maduras.

Licuar el otro kg de tomates con un poco de agua y agregarlo a los tomates anteriores. (también se puede obviar este paso y poner todos los tomates iguales).

Deshojar la planta de albahaca e incorporar las hojas a los tomates.

Cortar los dientes de ajo groseramente y agregarlos.

Salpimentar a gusto.

Opcionales: Podés ponerle una cucharadita de extracto de tomate (le va a dar más intensidad al color y al sabor). Los hongos de pino picados y los tomates disecados cortados en tiritas le suman un sabor increíble.

Cocinar a fuego revolviendo cada tanto hasta que la salsa tome cuerpo.

Se puede enfrascar (en caliente) y guardar en la alacena en frasco esterilizado hasta 3 semanas. Otra opción es freezar en porciones.