🇮🇹Risotto de remolacha vegano 🍚

Name: 🇮🇹Risotto de remolacha vegano 🍚
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso arroz arborio a granel; 1 remolacha ecológica; 1/2 puerro ecológico; 2 dientes ajo ecológico; 1 chorrito vinagre de manzana casero (opcional); Aceite de girasol ecológico de primera presión en frío; 1 pizca sal marina a granel; Jengibre en polvo a granel al gusto (opcional); Cúrcuma en polvo a granel al gusto (opcional); Agua filtrada

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Risotto de remolacha vegano.

🇮🇹Risotto de remolacha vegano 🍚

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Risotto de remolacha vegano.

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Ingredientes

1 ración

1 vasoarroz arborio a granel
1remolacha ecológica
1/2puerro ecológico
2 dientesajo ecológico
1 chorritovinagre de manzana casero (opcional)
Aceite de girasol ecológico de primera presión en frío
1 pizcasal marina a granel
Jengibre en polvo a granel al gusto (opcional)
Cúrcuma en polvo a granel al gusto (opcional)
Agua filtrada

Guardada

Paso a paso

1

Dejar el arroz a remojo la noche anterior.
2

En una cacerola hervir la remolacha.
3

Reservar el caldo del hervido y triturar la remolacha en un bol o batidora de vaso.
4

En una cacerola con aceite freír el puerro y el ajo picados hasta que se doren.
5

Añadir el arroz lavado, mezclar bien y freír durante un par de minutos más.
6

Añadir el vinagre, la sal, el jengibre, la cúrcuma y el caldo del hervido justo como para que lo cubra todo. Seguir hirviendo hasta que el arroz esté medio hecho, removiendo constantemente.
7

Añadir el puré de remolacha, mezclar bien y seguir hirviendo hasta que el líquido se haya evaporado.
8

Servir inmediatamente.