Salsa Roja para Chilaquiles con Chile Guajillo
ENLACE YOUTUBE: https://youtu.be/dqiiComLp-0
Esta salsa es fácil de hacer, se utiliza mucho en la cocina para hacer Chilaquiles Rojos o enchiladas rojas de papa estilo Michoacán.
Su nivel de picor es bajo, se utiliza para darle sabor a los platillos, la dificultad de realización tiene es baja, solamente se tiene que aprender a desvenar correctamente los chiles.
Salsa Roja para Chilaquiles con Chile Guajillo
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Esta salsa es fácil de hacer, se utiliza mucho en la cocina para hacer Chilaquiles Rojos o enchiladas rojas de papa estilo Michoacán.
Su nivel de picor es bajo, se utiliza para darle sabor a los platillos, la dificultad de realización tiene es baja, solamente se tiene que aprender a desvenar correctamente los chiles.
Paso a paso
- 1
Tener listos todos los ingredientes:
- 2
Desvenar los chiles guajillo, es decir, retirarles la cola, las venas y las semillas que vienen dentro; De preferencia dejar unas cuantas venas para un sabor más intenso a la salsa.
- 3
Una vez desvenados los chiles, cocer a alto fuego todo; con las tres tazas de agua durante 15 minutos, cada siete minutos debe revolverse.
-Una pista para comprobar que ya están cocidos es que el agua utilizada ya se haya pintado de color rojo, los jitomates se hayan descarapelado y todos los ingredientes tengan un color pálido.
- 4
Dejar reposar y enfriar la olla durante 10 minutos antes de colocar los ingredientes a la licuadora para tener un sabor más suave.
- 5
Agarra y guarda 1 taza del agua utilizada para la cocción, se usará al final del proceso.
- 6
Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente molidos.
- 7
Colar toda la salsa licuada, al colarse se quedará la pulpa de la mezcla, esta se tira una vez ya colada.
- 8
Colocar media a una taza del agua utilizada en la cocción a la salsa final.
- 9
¡A disfrutar!
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