Salteado de verduras

Name: Salteado de verduras
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pimiento italiano rojo; 1/2 pimiento italiano verde; 1/2 berenjena; 1 cebolla; 7 champiñones laminados; Sal; Aceite de oliva; Pimienta

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Aprovechando un popurrí de verduras que se me iban a echar de perder y no sabía en qué gastarlas, pensé en hacer un salteado para usarlo de guarnición con unos pinchos. Si le añadimos tomate frito (que no me quedaba) podremos conseguir un delicioso pisto!

Salteado de verduras

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Ingredientes

15-20’

1 ración

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Paso a paso

15-20’

1

Primero cortamos los pimientos en trozos grandes junto con la cebolla y los echamos en la sartén con un fuego bajo-medio, una cucharada de aceite y una pizca de sal y tapamos
2

Dejamos unos cinco minutos que se vaya pochando y añadimos la berenjena y volvemos a tapar
3

Dejamos dos minutos y añadimos los champiñones y corregimos de sal y le ponemos una pizca de pimienta, tapamos de nuevo. Dejamos que se haga todo bien unos 5’ o hasta que este a nuestro gusto, emplatamos y a disfrutar ‘