En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y freímos los ajos cortados muy finos, cuando estén añadimos la carne picada y un poco de sal, lo damos unas vueltas y ponemos el vino, y la pimienta, lo dejamos 3 minutos y reservamos.

En una sartén freímos la cebolla picada y la zanahoria unos 12 minutos, y añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, ponemos un poquito de sal y el azúcar, 15 minutos y lo añadimos a la cazuela con la carne, lo dejamos otros 10 minutos y probamos de sal.

En una cazuela grande con 6 L de agua y un poco de sal cocemos la pasta, a fuego lento medio ( la pasta debéis ponerla en el agua cuando comience a hervir ) cuando esté cocida la ponemos en un colador y podemos empezar a emplatar, colocamos la pasta en el plato, encima la salsa y por último unas ojas de albahaca encima.