Sancoche el arroz y ganee al gusto.

Pelar la papa y picar en bastones semi gruesas, freírlas en abundante aceite caliente y reservar.

Sancoche la panza de res o de carnero sancoche bien y reservé picadas.

Sancoche las alverjitas y la zanahoria picada en larguitos y reservar.

Dora el ajo molido, el ají amarillo molido dorar bien y agregar la pancita sancochada, las alverjas, la zanahoria, las cebolla y el tomate hervir al vapor por 2 minutos. Después agregue las papas fritas y echar unas gotas de sillao mover y mezclar con poco de sal al gusto. Y ya está listo para servir.

Servir el arroz y al costado del mondonguito italiano.