Bacalao con verduras y salsa de alcachofas

Name: Bacalao con verduras y salsa de alcachofas
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 filetes bacalao al punto de sal; 3 patatas; 1 cebolla; 2 alcachofas; 1 pimiento rojo; 2 calabacines; 3-4 tomates cherris maduros; 2 ajos; 130 gr paté alcachofas; 2 cucharaditas salsa mostaza; Orégano; Cominos; Aceite de oliva

Feli* @feli_2018

Una forma sencilla y rica para comer bacalao. Aunque en casa no necesitamos muchas excusas para deleitarnos con este pescado, jejeje...

Bacalao con verduras y salsa de alcachofas

Feli* @feli_2018

Una forma sencilla y rica para comer bacalao. Aunque en casa no necesitamos muchas excusas para deleitarnos con este pescado, jejeje...

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Ingredientes

40-45 minutos

5 raciones

5 filetesbacalao al punto de sal
3patatas
1cebolla
2alcachofas
1pimiento rojo
2calabacines
3-4tomates cherris maduros
2ajos
130 grpaté alcachofas
2 cucharaditassalsa mostaza
Orégano
Cominos
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Precalentar el horno a 200. Lavar, pelar y cortar a gajos las patatas.
2

En una bandeja de horno, previamente aceitada, colocar la patata repartida a lo largo. Espolvorear con orégano.
3

Pelar y cortar fina la cebolla. Ponerla encima de la patata.
4

Pelar y cortar las alcachofas, el pimiento rojo y los calabacines. Colocarlos por capas, respectivamente. Primero las alcachofas, luego el pimiento y por último los calabacines. Espolvorear con orégano y cominos y añadirle un poco de aceite.
5

Meter la bandeja al horno y dejarla durante 25 minutos.
6

Mientras descongelar el bacalao (si lo hemos cogido congelado). Si no, prepararemos la salsa.
7

Para la salsa, lavamos y cortamos en cuartos los tomates. En una sartén con un poco de aceite, vertemos los tomates y añadimos los ajos filateados.
8

Chafamos los tomates y añadimos el paté de alcachofas con las cucharaditas de salsa de mostaza. Mezclarlo todo. Reservar.
9

Pasados los 25 minutos, sacamos la bandeja del horno. Colocamos el bacalao y encima la salsa y lo volvemos a introducir al horno durante 15 minutos. Y listo!!