En una recipiente aparte poner un ajo machacado y una hoja de laurel un dedo de agua y echas los musclos limpios los dejas hervir y cuando estén abiertos lo retiras y les quitas una de los lados de la closca

Enharinas el rape (también lo puedes hacer con merluza) y lo fríes un poco por cada lado y lo retiras

Coges el calamar 🦑 cortado en anillas también lo marcas en la paella y lo retiras en papel para quitar el aceite

Cubrir la base de una paella con sofrito casero (yo ya lo tenía preparado) se pone un dedo de vino blanco y se mezcla con el sofrito hasta que se evapora el alcohol, se pone el pescado y los calamares y se cubre de agua

Cuando el agua empieza a hervir se ponen las patatas 🥔 cortadas a trozos, los musclos y las cigalas y se deja hirviendo aprox 10 minutos

Cuando falten 5 minutos se echa una picada con 4 o 6 almendras para espesar el caldo puedes también chafar un par de patatas hasta espesar el caldo al gusto

Y a disfrutar