Se asan unos pimientos rojos, se pelan, y se apartan.
En una sarten ponemos 2 cucharadas de aceite salpimentamos los filetes y los freímos y los apartamos, en una cazuela freímos un par de ajos fileteados, y la cebolla en juliana, cuando esten añadimos el tomate pelado y rallado, le ponemos un poco de azúcar y sal, dejamos freir, cuando este el tomate añadimos los pimientos en tiras, ponemos perejil y probamos de sal, despues lo juntamos con los pimientos dejamos cocer 5 minutos y espolvoreamos perejil picado.