Formar una asadera de horno con papel de aluminio y verter un chorretón de aceite generoso. Colocar el pollo, las patatas, el pimiento y la cebolla troceados.
Espolvorear con orégano y el zumo y la ralladura de lima.

A mitad de cocción dar vuelta al pollo y a las patatas para que se doren parejos. Conseguir la cocción hasta que el pollo esté cocido y las patatas doradas.

Servir con las patatas, la cebolla y el pimiento.