Crème Brûlée de Foie
Es un entrante rápido de preparar y buenísimo. Ahora que tenemos la Nochevieja ahí, es estupenda para las cenas que queremos dejar ya preparado y no ponernos a fogonear y poder disfrutar como todos.
Crème Brûlée de Foie
Es un entrante rápido de preparar y buenísimo. Ahora que tenemos la Nochevieja ahí, es estupenda para las cenas que queremos dejar ya preparado y no ponernos a fogonear y poder disfrutar como todos.
Paso a paso
- 1
Útiles: Quemador, o placa para caramelizar la superficie.
- 2
Pon la gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
- 3
Cubre el fondo de tus cazuelitas con la mermelada de frambuesas o frutos rojos y reserva.
- 4
Pon en el vaso los trozos de foie desvenado, el jerez, la leche, la pimienta y la sal y programa 2 minutos, 90º y velocidad 2. Sin THERMOMIX poner a calentar en un cazo sin que llegue a hervir.
- 5
Agrega las hojas de gelatina bien escurridas y tritura 30 segundos, velocidad 5. Sin THERMOMIX , triturar con la batidora
- 6
Comprueba que queda una mezcla homogénea. Vierte en las cazuelas reservadas y deja enfriar en la nevera hasta que cuaje. Deberán pasar como mínimo 4 horas.
- 7
Pasadas las 4 horas (puede tardar más) ya puedes espolvorear con azúcar y quemar con un soplete o una pala caliente. Carameliza la superficie y sirve con tostadas.
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