En un bolws se colocan todos los ingredientes excepto el agua y la levadura.

En una taza o vaso se disuelve la levadura con un poco de agua tibia

Agregamos la levadura preparada al resto de los ingredientes y comenzamos a agregar el medio litro de agua fría de a poco y comenzamos a amasar hasta que todos los ingredientes se integren por completo (ojo con el agua, a veces 1/2 litro sobra, les cuento porque me paso y la cosa se pone muy pegajosa después, por eso les digo que la vayan echando de a poco para ir viendo)

Una vez lista la masa se la deja descansar 15 minutos en el mismo bolws y tapada con una bolsa de nylon

Pasados los 15 minutos se espolvorea harina sobre la mesa, se coloca la masa sobre ella, se vuelve a espolvorear harina sobre ella y la comenzamos a estirar con el palo de amasar SIEMPRE PARA EL MISMO LADO (ojo con esto porque es lo más importante y el secreto para que te salgan bien)

Una vez que la masa esta estirada, la doblas como si fuera un pañuelo, osea, tomas uno de los extremos de la masa llevas ese extremo a la mitad de la masa, luego tomas el otro extremo y lo colocas encima del otro, giras la masa y comenzas a amasar en sentido contrario al anterior. Esta operación la tenes que hacer 3 veces, después pones la masa a descansar 15 minutos más nuevamente tapada con una bolsa de nylon.

Una vez que la masa descanso los 15 minutos la volves a poner sobre la mesa y esta vez ya la vas estirar para todos lados dejandola del grosor de 2 o 3 mm.

Una vez estirada la masa la pinchas toda con un tenedor y luego comenzas a cortar los bizcochos con un cortador del diámetro que te guste y los vas poniendo sobre una placa previamente engrasada. La masa que te sobra obviamente la volves a estirar y repetís la misma operación

Mientras vas preparando los bizcochos sobre las placas pones a calentar el horno al máximo, cuando terminas de acomodar la última placa, bajas el horno un poquito más que el mínimo y comenzas a poner las placas y las controlas cada 15 minutos a ver como están (digo esto porque no todos los hornos calientan de igual manera) Cuando estén dorados de abajo, los das vuelta hasta que se doren del otro lado