Bombones de foie y frambuesa

Si tenéis invitados y queréis ofrecerles algo distinto y rico esta es la receta. Es muy sencilla de hacer y el resultado es muy vistoso. Si no os gusta con foie podéis hacerlos sólo de frambuesa. También quedan muy bien con un poco de pistacho.
Bombones de foie y frambuesa
Si tenéis invitados y queréis ofrecerles algo distinto y rico esta es la receta. Es muy sencilla de hacer y el resultado es muy vistoso. Si no os gusta con foie podéis hacerlos sólo de frambuesa. También quedan muy bien con un poco de pistacho.
Paso a paso
- 1
Fundimos el chocolate al baño maría hasta que quede bien líquido.
- 2
Ponemos el chocolate en nuestro molde para bombones (y si no tiene puedes utilizar un molde para hielos) haciendo que se cubra bien todo el espacio. Nos podemos ayudar de un pincel para que no quede ningún hueco.
- 3
Le damos la vuelta al molde sobre el recipiente en el que hicimos el chocolate para quitar el excedente de chocolate. Y metemos en el congelador.
- 4
Si ha quedado muy fina primera capa repetimos el proceso de nuevo. Si consideramos que es suficiente podemos pasar al relleno.
- 5
Cortamos el foie en cuadraditos y la frambuesa a la mitad y los introducimos en el molde. Otra opción, si no vamos a comer ese día los bombones es hacer previamente un coulís de frambuesa; pero sólo con una cucharadita de azúcar; es más fácil que se conserven bien.
- 6
Cubrimos de nuevo con chocolate para tener así la base del bombón. En este paso es muy importante cubrir bien todo, no importa si sobresale el chocolate. Lo importante es que quede bien sellado. Podemos retirar el exceso con una espátula.
- 7
Reservamos en el frigorífico media horita. Si los metemos en el congelador en lugar de en el frigorífico, conviene sacarlos media hora antes de comerlos para que el interior no esté congelado.
- 8
Yo este plato lo decoré con un poco de nata y una frambuesa.
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En pocos días, comenzarán a tramitar mis nuevos papeles. Madre mía, treinta años ya junto a mi familia y aún recuerdo cuándo me compraron, azul (como todo en esta casa) y Top Line, porque guapo, soy un rato.Lo aprendí todo de La Diligencia —el primer coche de mi mamá— un fantástico 127 algo costipado que se fue al poco de llegar yo. El jefe, en ese momento, era un forito gaditano muy chulo que tenía el antirrobo siempre activo.Recuerdo, como si fuera ayer, aquellos días en los que llevábamos a la mayor a primaria y poco después nos acercábamos a la guardería, a dejar a la pequeña. Las tardes las pasábamos corriendo de un lado a otro, entre clases de inglés, de alemán, de pintura, de baile o de equitación. Y los fines de semana siempre de turismo, subiendo a los montes más altos y fríos o madrugando para bucear.Años después, la mayor aprendió conmigo a conducir, y me prefirió antes que su coche con matrícula noautonómica. Después de ese —que se fue prontico tras muchos kilómetros recorridos— llegó el más molón de la familia y con él que me llevo estupendamente, con esos 350 CV ahí escondiditos, cualquiera le dice ni mú.Y antes de compartir los días con esa preciosa van (algo pomposa), llegaron juntos el coche de la pequeña, que sabeDios cómo consigue aparcar sólo y la perla de la Cuqui —capricho de todos—.Y aquí estoy, esperando conseguir esa ambiciosa matrícula verde de Histórico, que me va a sentar ni que pintado.#LaVidaDeLasPequeñasCosas Arianne -
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