Precalienta el horno a 180°C(160°C si es de aire).Unté con manteca un molde para Quiche.Lave las manzanas, sequelas, pélelas, córtelas en cuartos, descorazónelas y córtelas en láminas.En un bol, mézclelas con el zumo de limón y canela.

Para preparar la cobertura, mezcle la harina con el azúcar, el azúcar avainillado, la almendra, la mantequilla en trocitos y la sal.Trabaje todos los ingredientes con las manos hasta que se formen miguas.

Reparta la manzana por la base del molde y Esparza por encima las miguas de masa. Cueza el crumble en el horno 25 minutos a media altura hasta que se dore.