Carrot Cake (Torta de Zanahoria)

Name: Carrot Cake (Torta de Zanahoria)
Yield: 8-16 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas (280 gr) harina de trigo (todo uso); 1 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita nuez moscada en polvo; 1/2 cucharadita jengibre en polvo; 2 cucharadas polvo para hornear; 1/2 cucharadita sal; 1 taza (200 gr) azúcar blanca granulada; 1 taza (213 gr) azúcar rubia/integral bien compactada; 3/4 taza (180 ml) aceite de oliva; 4 huevos grandes, a temperatura ambiente; 2 cucharadita extracto de vainilla; 1/4 taza (60 ml) ron (opcional, se puede sustituir con leche o agua); 3 tazas (150 gr) zanahoria rallada (aprox. 6-8 zanahorias medianas); 2 tazas (250 gr) nueces picadas, cantidades divididas (opcional); Crema; 1 lb. (16 oz.) queso crema, medio ablandada; 1/2 taza (175 gr) miel; 1/2 taza (180 ml) crema de leche

iara99 @cook_2622587

CABA

Una torta rica y saludable. Ideal para hacerla y compartir con un rico cafecito

Carrot Cake (Torta de Zanahoria)

iara99 @cook_2622587

CABA

Una torta rica y saludable. Ideal para hacerla y compartir con un rico cafecito

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8-16 porciones

2 tazas (280 gr)harina de trigo (todo uso)
1 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditanuez moscada en polvo
1/2 cucharaditajengibre en polvo
2 cucharadaspolvo para hornear
1/2 cucharaditasal
1 taza (200 gr)azúcar blanca granulada
1 taza (213 gr)azúcar rubia/integral bien compactada
3/4 taza (180 ml)aceite de oliva
4huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditaextracto de vainilla
1/4 taza (60 ml)ron (opcional, se puede sustituir con leche o agua)
3 tazas (150 gr)zanahoria rallada (aprox. 6-8 zanahorias medianas)
2 tazas (250 gr)nueces picadas, cantidades divididas (opcional)
Crema
1lb. (16 oz.) queso crema, medio ablandada
1/2 taza (175 gr)miel
1/2 taza (180 ml)crema de leche

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Precalentar el horno a 180º y engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23 por 5 cm.
2

En un recipiente grande, mezclar harina, canela, nuez moscada, jengibre, polvo para hornear, y sal. Apartar.
3

En otro bowl grande batir el azúcar blanco, azúcar morena, y aceite hasta que queden bien mezclados. Raspar el interior del recipiente cuando sea necesario. Agregar los huevos uno por uno, luego agregar la vainilla, ron (opcional), y zanahoria rallada. Reducir la velocidad a bajo y agregar los ingredientes secos, seguido por las nueces picadas.
4

Vierter la mezcla en los moldes y hornear por 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que las tortas se enfríen dentro de los moldes sobre una rejilla por unos 15 minutos. Luego, sacarlas de los moldes y ddejarlas enfriar completamente sobre la rejilla.
5

Para hacer la crema, batir el queso crema con la miel (si no les gusta, la pueden reemplazar por azúcar impalpable) a velocidad alta hasta que quede bien combinada, aprox. 1-2 minutos. Luego, agregar la crema de leche y batir de nuevo por otros 1-2 minutos.
6

Para decorar, cubrir una de las tortas con 1/3 de crema y esparcir con una espátula. Colocar la segunda torta al revés sobre la primera torta y cubrir con otro 1/3 de crema. Luego, cubrir los lados de la torta con el resto de la crema, finalizando con las nueces picadas restantes.
7

Colocar la torta en el refrigerador por varias horas para que la crema se ponga firme y luego dejarla reposar por varios minutos a temperatura ambiente antes de servir.