Fricandelas de carne o hamburguesas chilenas
Las veo... las saboreo y me remonto a un montón de años atrás... sabrosas, suaves, económicas, fáciles de preparar y sacadoras de apuros. Las aprendí de mi suegra, esta receta ha estado por años y años en la familia, hoy la quiero reeditar después de muchoooo tiempo de tenerlas olvidadas.... son tan ricas que no se lo merecen!... pero lo que más me gusta de ellas, es que son ideales para incluirlas en el menú semanal de los niños reemplazando a esas otras que compramos envasadas cargadas de grasas saturadas y otras cosas que ni siquiera sabemos qué son. Los invito a probarlas y paladearlas comparando la textura y el sabor de unas y otras...luego me cuentan, se las dejo servidas ¡que las disfruten!
Fricandelas de carne o hamburguesas chilenas
Las veo... las saboreo y me remonto a un montón de años atrás... sabrosas, suaves, económicas, fáciles de preparar y sacadoras de apuros. Las aprendí de mi suegra, esta receta ha estado por años y años en la familia, hoy la quiero reeditar después de muchoooo tiempo de tenerlas olvidadas.... son tan ricas que no se lo merecen!... pero lo que más me gusta de ellas, es que son ideales para incluirlas en el menú semanal de los niños reemplazando a esas otras que compramos envasadas cargadas de grasas saturadas y otras cosas que ni siquiera sabemos qué son. Los invito a probarlas y paladearlas comparando la textura y el sabor de unas y otras...luego me cuentan, se las dejo servidas ¡que las disfruten!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar y alistar todos los ingredientes señalados.
- 2
Calentar una cucharada de aceite y dorar el ajo y la cebolla. Reservar.
- 3
En un bowl, juntar la carne, el perejil, el sofrito de ajo y cebolla. Sazonar con el concentrado desmenuzado de carne o pollo, una pizca de pimienta y orégano a gusto. Mezclar muy bien.
- 4
Añadir el pan rallado y mezclar hasta que se integre a la mezcla.
- 5
Incorporar el huevo y mezclar hasta que todos los ingredientes se unan y formen una especie de pasta suave y cremosa (si les resulta más cómodo, pueden usar las manos cuidando que éstas estén perfectamente lavadas)
- 6
Punto ideal de la mezcla. Dejarla reposar en el refrigerador unos 15 minutos antes de formar las fricandelas.
- 7
Pasado el tiempo señalado en el paso anterior, con la ayuda de una cuchara, sacar porciones de la mezcla y pasarlas por harina.
- 8
Dar forma a las fricandelas pasándolas de una mano a otra dándoles una forma aplanada (ésto permitirá eliminar el exceso de harina). No deben quedar ni muy gruesas ni muy delgadas.
- 9
Calentar el aceite, bajar la potencia del fuego a nivel medio y freírlas unos tres minutos por lado.
- 10
Pincharlas con un mondadientes para comprobar que el interior se haya cocido correctamente (el punto es un interior suave y cremoso)
- 11
Dejarlas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 12
Servir calientes con el acompañamiento que más guste.
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