Lo principal es hacer la salsa de tomate casera, si no disponemos de tiempo, podemos hacerlo con tomate triturado de bote pero el resultado no será el mismo.

Pelamos los tomates (escaldandolos 30 segundos en agua hirviendo, haciéndoles un corte en forma de cruz detrás) los pelamos y los trituramos, pero que nos queden grumitos que queda más consistente.

En una cazuela con un poco de aceite caliente, le echaremos el tomate. Removemos y le añadiremos media cucharada de azúcar y media de sal. Dejamos hacer diez minutos y pasado el tiempo le añadiremos otra media de azúcar. Tapamos y dejamos hacer otros 20 minutos mas, removiéndolo de tanto en tanto.

Mientras, hervimos los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Comprobamos tener el tomate a nuestro gusto. Escurrimos los tallarines y los salteamos en una nuez de mantequilla y seguidamente retiramos y servimos echándole un poco de la salsa por encima. Decoramos con albahaca fresca picada