Tarta de mango y merengue

Name: Tarta de mango y merengue
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos medianos; 150 ml aceite de girasol (o de oliva suave variedad Arbequina, o mantequilla a temperatura ambiente) - Puedes poner 70 ml. pero has de añadir un huevo más. (yo le he puesto aquí el de oliva).; Medio vaso leche; 3/4 de sobre levadura; 150 ml azúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho); 200 g harina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina fina de maíz).; Una pizca sal

Rocío Alcalá @cook_4080298

Una suave tarta de mango sin azúcar y merengue de miel

Tarta de mango y merengue

Rocío Alcalá @cook_4080298

Una suave tarta de mango sin azúcar y merengue de miel

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Ingredientes

2 huevos medianos
150 mlaceite de girasol (o de oliva suave variedad Arbequina, o mantequilla a temperatura ambiente) - Puedes poner 70 ml. pero has de añadir un huevo más. (yo le he puesto aquí el de oliva).
Medio vasoleche
3/4 de sobrelevadura
150 mlazúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho)
200 gharina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina fina de maíz).
Una pizcasal

Guardada

Paso a paso

1

Se baten los huevos
2

Añadimos la harina con la sal a cucharadas, poco a poco, y vamos batiendo, hasta obtener una masa semi-liquida.
3

La ponemos en un molde redondo (en este caso de 18 cm) previamente engrasado, con un poco de harina encima, y horneamos a 180º C, en el horno, calor arriba y abajo, en la mitad del horno, hasta que esté cocido. Si la parte superior se empieza a quemar, rápidamente pondremos un trozo de papel de aluminio. No abriremos el horno hasta pasado los 20 minutos de cocción, o se nos vendría abajo la masa.
4

Una vez cocido, sacamos y enfriamos sobre una rejilla. Una vez frio, lo cortamos en por la mitad en sentido horizontal.
5

Rellenamos con la nata de mango.
6

MERENGUE ITALIANO DE MIEL

Para hacer este merengue he usado una receta de merengue italiano normal pero sustituyendo el azúcar por miel. Y ha quedado un merengue muy suave pero que no tan firme como con azúcar. La ventaja es que es mucho mas sana la miel.
7

Ponemos el merengue por encima y adornamos con un poco de nata de mango.