Berenjenas rellenas de salmón y mejillones

Name: Berenjenas rellenas de salmón y mejillones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; Aceite; Sal; Perejil; Pimienta; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 cebolla; 1 vaso vino blanco; 2 trozos salmón; 1/2 mejillones; 1 brik pequeño de tomate frito

Conchy Domper Franco @cook_123456789

Pineda De Mar

Una berenjena diferente y baja en calorías

Berenjenas rellenas de salmón y mejillones

Conchy Domper Franco @cook_123456789

Pineda De Mar

Una berenjena diferente y baja en calorías

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2berenjenas
Aceite
Sal
Perejil
Pimienta
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1cebolla
1 vasovino blanco
2 trozossalmón
1/2mejillones
1 brikpequeño de tomate frito

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cogemos las berenjenas las cortamos por la mitad le damos unos cortes ponemos aceite sal y al micro sobre 6 a 8 minutos y reservamos.
2

Ahora cogeremos una olla pondremos los muslos con sal para que abran y una ver abiertos reservaremos.
3

Ahora cogemos la sartén ponemos el aceite y pocharemos la cebolla y el ajo con un poco de sal añadiremos los pimientos cortaditos y pocharemos bien añadiremos el salmón daremos unas vueltas sacaremos y desmenuzaremos y incorporaremos a la sartén con los mejillones muy cortaditos.
4

Pondremos el tomate y el vino y la carne de las berenjenas pocharemos.
5

Rellenaremos las berenjenas y listas para comer.