Tacu Tacu a lo Carmelita
Otro plato Bandera de nuestro País. El plato consiste en arroz cocido y menestra del día anterior mezclados hasta formar una masa homogénea bajo el calor de una sartén. Las legumbres utilizadas suelen ser fréjol, pallares y/o lentejas. Solo tienes que freír, freír y freír....muy económico, le pones su emoción y listo...hay muchas maneras de prepararlo, esta es la mía. #CocinandoconCookpad
Tacu Tacu a lo Carmelita
Otro plato Bandera de nuestro País. El plato consiste en arroz cocido y menestra del día anterior mezclados hasta formar una masa homogénea bajo el calor de una sartén. Las legumbres utilizadas suelen ser fréjol, pallares y/o lentejas. Solo tienes que freír, freír y freír....muy económico, le pones su emoción y listo...hay muchas maneras de prepararlo, esta es la mía. #CocinandoconCookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Use fréjol canario y arroz del día anterior.
- 2
Lavas una cebolla pequeña y la cortas en chiquito. Pones en una sartén un poquito de aceite y cuando esta caliente, agregas la cebolla, que este bien doradita y luego agregas los ajos molidos.
- 3
Cuando lo tienes listo agregas los fréjoles vas dando vuelta y vuelta y vuelta, luego agregas el arroz.
- 4
Lo único que agregue después fue dos claras (NO yemas), opcional, y orégano nada más, porque mis frejoles ya tenia todo los ingredientes que te pongo arriba, no fue necesario ponerle nada... si NO tienes frejoles que te han quedado del día anterior, lo preparas tempranito, y usas estos ingredientes
- 5
Lo dejas enfriar y listo, cuando se acerca la hora del almuerzo, ya tienes listo y lo armas como te explico.. freír, freír y freír. Esa es la técnica, luego le agregas un poquito de culantro para que le de más sabor
- 6
Para dar forma a los frejoles, vas acercando hacia una esquina de la sartén tu preparación, y te va quedando así.
- 7
Listo eso es todo, lo puedes acompañar con una presa de Pollo, Pescado, chuleta de chancho, Lomo Saltado, lo que tu quieras, y platanitos, es a tu gusto. Una sarsa de cebolla le va muy bien.
- 8
Tip: Debo decirte que mis fréjoles son de una preparación anterior que guarde cuando prepare un estofado de pollo con fréjoles canarios, son semi batidos, no son enteros, el tacu tacu, tiene que ser una preparación pareja, igual cantidad de arroz y fréjoles, en todo caso más fréjoles que arroz.
- 9
Por eso mi Tacu Tacu tiene un poquito más de ingredientes, pero es opcional, lo básico que deberás de poner esta en las indicaciones que te dejo arriba en los ingredientes que vas a necesitar, si deseas ponerle más ingredientes, dale.. esta permitido, seguro que te queda ummmm muy rico.
- 10
No te olvides que tus fréjoles quedarán perfectos, si los remojas con anticipación (la anoche anterior mucho mejor), hervir tres veces, en la tercera solo le pones Hojas de Laurel y listo... tu controlas la suavidad que deseas darle, Muy a parte, preparas tu aderezo y demás (a tu manera), y lo incorporas a los fréjoles..
- 11
Cada quien tiene su forma, hay mil maneras.. esta es la Mía..para cuando tienes la tercera hervida, haya quienes le ponen, Papada de chancho u otra carne, Yo solamente le pongo hojas de Laurel. Cuando haces tu so frito, ahí es cuando le pones todo lo que gustes, y lo añades. Listo.
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