Budín húmedo de cítricos
Paso a paso
- 1
Realizar un cremage con la manteca pomada y el azúcar, batir hasta lograr una crema blanca.
- 2
Incorporar uno a uno los huevos, logrando una correcta emulsión.
- 3
Agregar la ralladura de cítricos.
- 4
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, e incorporar al batido intercalándolo con el juego de los cítricos.
- 5
Colocar la preparación en una budinera enmantacada y cocinar en horno precalentado a 180°c, durante 30 min. Aproximadamente.
Desmoldar y dejar enfriar.
- 6
Poner el azúcar y el agua en un bol y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Dejar cocinar 3 minutos. Retirar del fuego agregarle el juego de cítricos.
- 7
Con un palillo largo realizar orificios sobre todo el budín y luego verter el almíbar.
Por último decorar con glasé.
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