Realizar un cremage batiendo la manteca pomada y el azúcar hasta lograr una mezcla a blanco.

Luego incorporar los huevos y mezclar de a uno.

Agregar la ralladura de limón y de naranja a la preparación.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar al batido alternando con el jugo de limón y de naranja.

Colocar la preparación en un molde de Budín previamente enmantecado.

Hornear a 170°C por 40 minutos aprox.

Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos en una rejilla para evitar que se humedezca con su vapor.