Hacemos el puré de la forma que mas nos guste, yo les recomiendo que lo hagan en el horno ya que no absorbe líquidos y así colocamos menos harina.

Ya listo el puré lo colocamos en un bowl con la sal, pimienta, queso rallado y los huevos. Mezclamos bien y le empezamos a integrar el harina hasta que nos guste la consistencia de la masa.
Hacer tubitos e ir cortando los ñoquis del tamaño conveniente y pasar por tenedor. Tienen que tener bastante harina extra para que no se peguen en la mesada.

Con la salsa, cortamos la cebolla y el morrón en cubos pequeños. Picamos bien el perejil aunque se agregue casi antes de servir. Colocamos en una cacerola un chorrito de aceite, si es de oliva mejor, los vegetales hasta que la cebolla este cocida, a elección le agregan carne picada (yo la prefiero sin) el tomate triturado, la salsa de tomate, el laurel y condimentamos. Cuando estén por servir agregan el perejil.

Por ultimo, en una olla grande tenemos que tener hirviendo abundante agua con sal, metemos los ñoquis hasta que suban a la superficie y servimos con mucho queso rallado. Que riiiiico, a disfrutar!!