Solomillo a la antigua
Hoy os traigo una receta que hace unos días publicó mi amiga Ana Oliveres en su canal de Youtube, Solomillo de cerdo a la antigua.
Sencillísimo de realizar, con una presencia fantástica en el emplatado y que da un resultado muy bueno.
Solomillo a la antigua
Hoy os traigo una receta que hace unos días publicó mi amiga Ana Oliveres en su canal de Youtube, Solomillo de cerdo a la antigua.
Sencillísimo de realizar, con una presencia fantástica en el emplatado y que da un resultado muy bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración (Olla programable):
En un bol ponemos los medallones de solomillo y los impregnamos bien con las dos cucharadas de mostaza a la antigua. Removemos y reservamos.
- 2
Calentamos las dos cucharadas de aceite en la cubeta, menú plancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F). Cuando esté caliente el aceite, doramos los medallones de solomillo por los dos lados.
- 3
En este momento, si hemos optado por ponerle pasas al plato, las añadimos al solomillo y damos unas vueltas.
Agregamos el vino blanco y dejamos que de un hervor.
- 4
Cancelamos el programa, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina 12 minutos (modelo D), menú turbo 8 minutos (modelos E y F).
Una vez terminado el programa, cancelamos y despresurizamos.
- 5
Sacamos un cacito de salsa y la mezclamos en un bol con la maizena. Añadimos esta mezcla a la cubeta y sin la tapa programamos menú horno para que espese la salsa. Bastarán unos segundos removiendo.
- 6
Emplatamos y ¡a comer!
- 7
Elaboración (Tradicional):
En un bol ponemos los medallones de solomillo y los impregnamos bien con las dos cucharadas de mostaza a la antigua. Removemos y reservamos.
- 8
Calentamos las dos cucharadas de aceite en una tartera poco honda y doramos los medallones por los dos lados.
En este momento, si hemos optado por ponerle pasas al plato, las añadimos al solomillo y damos unas vueltas.
- 9
Agregamos el vino blanco y dejamos que de un hervor.
Dejamos cocinar durante aproximadamente 25 minutos.
- 10
Sacamos un cacito de salsa y la mezclamos en un bol con la maizena. Añadimos esta mezcla a la cubeta a la tartera y dejamos que vaya espesando la salsa sin dejar de remover a fuego fuerte.
Emplatamos y ¡a comer!
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