Guiso de cordero a la canela
En ocasiones compramos una pieza grande de carne y dejamos las partes menos nobles olvidadas en el congelador pero, con estas partes podemos conseguir, como es este caso, un guiso realmente delicioso y jugoso que nada tiene que envidiar a si lo hicieramos con otras partes del cordero.
Guiso de cordero a la canela
En ocasiones compramos una pieza grande de carne y dejamos las partes menos nobles olvidadas en el congelador pero, con estas partes podemos conseguir, como es este caso, un guiso realmente delicioso y jugoso que nada tiene que envidiar a si lo hicieramos con otras partes del cordero.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada fina y el ajo triturado.
- 2
Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos la carne, previamente salpimentada y enharinada, y rehogamos durante unos minutos.
- 3
Cuando veamos que la carne comienza a dorarse, vertemos el vino y dejamos reducir durante unos minutos.
- 4
Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas.
- 5
A continuación, cubrimos la carne con agua, añadimos la canela, salpimentamos ligeramente y dejamos cocinar, a fuego muy bajo durante unos 60 minutos.
- 6
Pasado este tiempo, añadimos las patatas rotas y los guisantes. Rehogamos.
- 7
Por último, agregamos los champiñones laminados y rehogamos bien. Dejamos cocinar durante otros 15/20 minutos a fuego bajo. Pasado este tiempo, dejamos que repose 10 minutos antes de servir.
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