Corto un ajo a la mitad y le saco el brote... El ajo lo uso para saborizar el aceite... Por lo cual lo pongo en el sartén lo doro bien y lo retiro. Luego agrego las cebollas.

A las cebollas las doro en el aceite saborizado.. le agrego sal y pimienta.Reservo

Por otro lado coloco en un bowls los huevos, la zanahoria rallada, y cúrcuma para que de color a la preparación.

Una vez bien batido agrego un chorrito de leche para aumentar el ligue.

Incorporo las cebollas y las papas previamente hervidas con un caldito de gallina.

Vuelta y vuelta unos 5 minutos hasta que se haga la cáscara y comer !!! Queda súper deliciosa y con un hermoso color !!!