Green rolls (rollitos de verduras)
Una receta que tenía en mente desde la quedada de autores en Alicante ya que la he soñado durante la última noche que pasé allí y por fin llegó a hacerse realidad. Ha sido un éxito total ya que el espárrago le da un toque original.
Green rolls (rollitos de verduras)
Una receta que tenía en mente desde la quedada de autores en Alicante ya que la he soñado durante la última noche que pasé allí y por fin llegó a hacerse realidad. Ha sido un éxito total ya que el espárrago le da un toque original.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero cortar en lonchas finas el calabacín y la berenjena peladas. Los espárragos cortarlos en tres trozos cada uno. Saltear los espárragos con un poco de sal y pimienta y hacer a la plancha las lonchas de berenjena y calabacín. Reservar
- 2
Batir los huevos con un poco de sal y pimienta y añadir 2 cucharadas de nata opcional. Preparar el pan rallado y harina.
- 3
Ahora toca hacer los rollitos. Coger una loncha de berenjena, 3 lonchas de calabacín y las estiramos sobre la tabla. Casi al final colocamos 2-3 trozos de espárragos y un poco de queso rallado mozzarella, tal como se ve en la foto. Y enrollar
- 4
Hacemos rollitos hasta acabar con todos los ingredientes
- 5
Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite abundante hasta que se doren.
- 6
Solo queda emplatar y disfrutar junto a tu salsa favorita o unas patatas alioli.
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