Guiso de porotos negros

Name: Guiso de porotos negros
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg porotos remojados desde el día anterior; 1 kg huesitos con carne de cerdo, salados; 250 gr panceta tipo americana; 3 cebollitas o 1 grande; 2 zanahorias; 1 morrón; 1 guindilla; Varias hojas de apio; 3 dientes ajo; Cant necesaria de aceite; Cant necesaria: Sal, pimienta negra, orégano, pimentón dulce; 3 hojas laurel

Rosi May @cook_8129514

Concepción Del Uruguay, Entre Ríos

En éstos días fríos de invierno, un guiso de legumbres, es algo que la familia agradece

Guiso de porotos negros

Rosi May @cook_8129514

Concepción Del Uruguay, Entre Ríos

En éstos días fríos de invierno, un guiso de legumbres, es algo que la familia agradece

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Ingredientes

1/2 kgporotos remojados desde el día anterior
1 kghuesitos con carne de cerdo, salados
250 grpanceta tipo americana
3cebollitas o 1 grande
2zanahorias
1morrón
1guindilla
Varias hojas de apio
3 dientesajo
Cant necesaria de aceite
Cant necesaria: Sal, pimienta negra, orégano, pimentón dulce
3 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1

Lavar los porotos y ponerlos a cocinar con agua y sal, hasta que estén tiernos.
2

Lavar los huesitos y cambiar varías veces el agua para quitarle el excedente de sal
3

Picar las verduras
4

Colocar una pequeña cantidad de aceite en una olla y sellar los huesitos, retirarlos
5

Sin lavar la olla agregar la panceta cortada en pequeños trozos
6

Cocinar durante unos minutos y enseguida agregar las verduras picadas
7

Rehogar, agregar los huesitos, los condimentos (tener cuidado con la sal, ya que la panceta y la carne tienen mucha sal) cubrir con agua caliente
8

Cocinar hasta que esté todo tierno
9

Escurrir los porotos,agregarlos a la olla, y si es necesario más agua y cocinar 15 o 20 minutos más.
10

Servir acompañado con arroz blanco