Precalentar el horno a 160°C. Poner el queso crema a temperatura ambiente en un bowl y batirlo.

Agregar los huevos de a uno y batir.

Agregar azúcar y seguir batiendo.

Agregar la esencia de vainilla.

Agregar harina tamizada, la crema de leche, batir y dejar reposar.

Para la base: procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida. Integrar bien.

Cubrir el molde con las galletitas.

Volcar la preparación anterior. Tapar con papel aluminio y hornear por 1 hora y 15 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno durante 1 hora. Llevar a la heladera por 3 horas.

Sacar de la heladera y decorar con la mermelada.