Lo primero que haremos será desenvainar las habas y los guisantes. Para esta receta lo mejor es utilizar habas del tipo baby, para acompañar al guisante es mejor un haba pequeña que una grande, también a la hora de que los dos productos están tiernos a la vez.

En una sartén grande con aceite de oliva virgen extra, pondremos a pochar las cebolletas previamente peladas y cortadas pequeñas y los dientes de ajo pelados y picados finos, lo dejaremos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que la cebolla la tenemos hecha.

Añadiremos las habas y los guisantes, removemos todo bien, salpimentamos a nuestro gusto y echamos la copa de vino blanco, subimos el fuego y lo dejamos hasta que se haya evaporado bien el alcohol.

En ese momento añadiremos el medio litro de caldo de verduras y lo dejaremos cocinar hasta que se haya consumido el caldo y las habitas y guisantes estén tiernos, el tiempo dependerá como siempre de la calidad de las verduras. Yo las he dejado media hora. Deliciosas!!!