Pollo en salsa amarilla

Name: Pollo en salsa amarilla
Yield: 6-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo entero troceado; 2 zanahorias; 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; 1 cubito caldo de pollo; 1/2 vaso Jerez; Sal; Pimienta; Laurel; Unas hebras de azafrán; 2 L agua; ----- Para el majado 👉; 1 huevo cocido (yema); 1 rebanada pan frito; 1 chorro jerez; 2 dientes ajo; 1 cucharadita perejil seco; 1/2 cucharadita cúrcuma

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Es una receta basada en la preparación de pollo en pepitoria. La diferencia está en que no le añadimos nada de frutos secos y a cambio lleva unas rodajas de zanahoria. Esta deliciosa.

Pollo en salsa amarilla

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Madrid

Es una receta basada en la preparación de pollo en pepitoria. La diferencia está en que no le añadimos nada de frutos secos y a cambio lleva unas rodajas de zanahoria. Esta deliciosa.

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Ingredientes

1 hora

6-8 personas

1pollo entero troceado
2zanahorias
1cebolla grande
2 dientesajo
1 cubitocaldo de pollo
1/2 vasoJerez
Sal
Pimienta
Laurel
Unashebras de azafrán
2 Lagua
-----Para el majado 👉
1huevo cocido (yema)
1 rebanadapan frito
1 chorrojerez
2 dientesajo
1 cucharaditaperejil seco
1/2 cucharaditacúrcuma

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Paso a paso

1 hora

1

Primero salpimentar los trozos de pollo y marcar en aceite muy caliente. Reservar. Y mientras cocer el huevo.
2

En el mismo aceite de la carne freír los dos dientes de ajo y el pan cortado en cubitos. Reservar en el mortero
3

Lo siguiente es sofreír la cebolla picada en cuadrados y las zanahorias cortadas en rodajas.
4

Añadir al mortero la yema de huevo cocido y machacarlo junto con la cúrcuma y el perejil seco.
5

Añadir el chorro de jerez para formar una pasta
6

Agregar la pasta al sofrito de cebolla que ya está pochada y verter el medio vaso de jerez. Mezclar bien y dejar que se evapore el alcohol.
7

Añadir el agua, el cubito de caldo de pollo y la hoja de laurel.
8

Cuando rompa a hervir incorporar el pollo y cocinar a fuego medio bajo durante 45 minutos.
9

Los últimos diez minutos destapar, subir el fuego para que reduzca un poco del caldo.
10

Ya está listo para disfrutar... Preparar pan porque no vais a dejar de mojar hasta la última gota. Se puede servir con la clara de huevo picada o simplemente disfrutarlo tal cual. Buen provecho.

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"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

viernes, 13 de julio de 2018 a las 06:39 PM

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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

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Pollo Salsa

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