Alcachofas rellenas
Ésta, es una receta que mi madre hace desde que yo era pequeña, y siempre me he chupado los dedos con ella, umhhh...., queda riquísima.
Alcachofas rellenas
Ésta, es una receta que mi madre hace desde que yo era pequeña, y siempre me he chupado los dedos con ella, umhhh...., queda riquísima.
Paso a paso
- 1
Rallamos en pan, los dientes de ajo, y el perejil en una picadora. Reservamos.
Cortamos las puntas de las alcachofas, le quitamos las primeras hojas, lo enjuagamos y lo frotamos con limón en el corte.
Abrimos las alcachofas sin llegarlas a partir, para hacer hueco para el relleno.
- 2
Ahora rellenamos las alcachofas con la mezcla del pan rallado y la ayuda de una cucharita. No presionar demasiado, pues si nó, una vez cocinado quedaría muy compacto.
- 3
Introducimos una pimienta dentro de cada alcachofa.
En una cacerola, ponemos los guisantes y colocamos encima las alcachofas.
- 4
Aparte en una sartén, echamos aceite de oliva y calentamos. Cuando esté caliente, con una cuharita, le echamos a cada alcachofa hasta terminar con el aceite.
Agregamos agua, quedando un dedito fuera las alcachofas, echamos la media pastilla de avecrem, sal al gusto y dos hojas de laurél.
Dejamos a fuego suave durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas las
alcachofas y los guisantes, quedando en su salsa. - 5
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