Empezamos haciendo a la plancha las hamburguesas. A mí me gusta salpimentarlas mientras se están haciendo, pero si no os gusta la pimienta podéis obviarlo.

Después, calentamos un poco el pan en la sartén y en la rebanada inferior añadimos el alioli.

A continuación, añadimos los canónigos.

Mientras tanto, vamos haciendo la cebolla caramelizada. En primero lugar, cortamos esta en cortas tiras. Las añadimos a la sartén caliente y, posteriormente, añadimos un chorro de vinagre de módena. Removemos y, a continuación, espolvoreamos una cucharadita de azúcar. Seguimos removiendo hasta que la cebolla esté hecha.

Añadimos la cebolla al conjunto que ya llevábamos montado.

A continuación, hacemos los huevos fritos. Personalmente me gusta darles la vuelta para hacer en parte las yemas.

Para terminar, añadimos las hamburguesas encima de la cebolla caramelizada, después las rodajas de queso y en último lugar, el huevo frito. Al estar el queso entre la hamburguesa caliente y el huevo frito, este se deshará. Ponemos entonces la rebanada de pan de arriba y ¡listo!