En un salten tipo parrilla cocer las salchichas y reservar.

Cocer los penne que queden al dente, según el empaque y reservar.

En un salten a fuego medio echar el aceite verde y sofreír el ajo y la cebolla. Antes de que el ajo comience a dorar, se añaden los hongos, la vodka y se salpimenta al gusto. Cuando los hongos estén mareados se agrega la lata de tomates y las hojas de albahaca finamente cortadas. Bajar el fuego, agregar el 1/4 taza de agua y pasado 10 minutos agregar la crema de leche y las salchichas previamente cocidas. Retocar de sal, agregar la pimienta de cayena y dejar 5 minutos más a fuego lento.

Mezclar los tortiglionis con esta salsa y espolvorear queso parmesano al gusto. Esto se puede acompañar perfectamente con pan tostado untado con mantequilla de ajo.