Judías pintas con pantalones
Hace unos unos años que logré recuperar ésta receta que ya en muy pocas familias de mi pueblo la siguen conservando. Antiguamente (hace más de 50 años) en la temporada de recolección de judias verdes, pimientos, tomates, etc... como la cosecha era abundante, lo que no consumían lo secaban para poder disponer de ellos durante el largo invierno.
Con las judias verdes, parte las consumían tiernas y el resto la dejaban granarse en la mata para luego secarlas y tenerlas para guisar dejando una parte con la vaina que luego ponían a modo de verdura en remojo junto con las secas....a éstas las llamaban judías con pantalones por ir dentro de la vaina. La clase de judías, son las que llaman piñorras que no son otras que las pintas...yo las sigo secando.
Judías pintas con pantalones
Hace unos unos años que logré recuperar ésta receta que ya en muy pocas familias de mi pueblo la siguen conservando. Antiguamente (hace más de 50 años) en la temporada de recolección de judias verdes, pimientos, tomates, etc... como la cosecha era abundante, lo que no consumían lo secaban para poder disponer de ellos durante el largo invierno.
Con las judias verdes, parte las consumían tiernas y el resto la dejaban granarse en la mata para luego secarlas y tenerlas para guisar dejando una parte con la vaina que luego ponían a modo de verdura en remojo junto con las secas....a éstas las llamaban judías con pantalones por ir dentro de la vaina. La clase de judías, son las que llaman piñorras que no son otras que las pintas...yo las sigo secando.
Paso a paso
- 1
Os dejo la foto con la clase de judias secándose.
- 2
Aquí ya secas.
- 3
Poner en remojo en agua con un poco de bicarbonato las judías pintas y los pantalones (vainas) troceados la noche anterior.
- 4
Quitar el agua del remojo y poner a cocer en la olla express. Guisar en crudo echando la cebolla, pimiento y tomate troceados.
Añadir la cabeza de ajos, el laurel, el pimentón, la pastilla de caldo y un chorreón de aceite.
Añadir agua dos dedos por encima de las judias, cuando empiecen a cocer, probar y rectificar de sal...a mi me gusta machacar un ajo y perejil y ponérselo.
Dejar cocer durante una hora a fuego mínimo a partir del giro de la válvula.
Si se han quedado muy caldosas, dejar reducir, tiene que quedar espesito el caldo...si es en caso contrario, añadir agua a vuestro gusto y dejar cocer otro rato.
- 5
Espero que os guste!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pizzetas De Pan De Pita Integral Pizzetas De Pan De Pita Integral
Una auténtica pizza en miniatura. ¿Cuando no sabes que hacer?, Este pan de pita integral será la solución, cena para dos o sino también para salir del apuro si vienen amigos. #aprendiendo
-
Pan mestizo y con semillas de girasol partidas Pan mestizo y con semillas de girasol partidas
Pan ácido, así lo llaman acá cuando no usan levadura en el. Por primera vez se hace la masa y deja levar sola pero quizás un día y al hacer el pan se guarda un poco de masa en una bolsa de plástico y se conserva en la heladera hasta la hora de hacer pan otra vez y así sucesivamente hasta que como yo hago, olvidarse de guardar.
-
Arrolladitos de pasas y almendras Arrolladitos de pasas y almendras
Es la tercera versión de los "Cinnamon rolls" que ya subí. En realidad, yo hice la masa y la dividí en tres y así preparé los rolls de canela, de manzana y canela y de pasas con almendras.
-
Porotos colorados con panceta y fideos Porotos colorados con panceta y fideos
Esta receta la comí en un hotel de Playacar y era algo parecido a lo que hice
iabo2001 -
Judías pintas Judías pintas
Es un plato que hacía mi madre y me gustaba bastante, intento cada vez que las hago, que queden igual de ricas
-
Judías pintas Judías pintas
Sabor España 🇪🇸, riquísimo plato de cuchara para estos tiempos. Comomepongo.com 😋👌🏼
-
Judías pintas Judías pintas
No es el plato más equilibrado del mundo porque es mucho hidrato, pero se puede combinar con un primer plato vegetal, aunque habría que reducir un poco la ración.
-
-
Judías pintas Judías pintas
Receta tradicional de las abuelas para los días con mal tiempo
-
Judías pintas con repollo Judías pintas con repollo
Así como las judías con pantalones (judías pintas con judías verdes secas, tengo la receta puesta), estas con repollo también era un clásico en casa de mis padres. Hacía tiempo que no las ponía, quizá por olvido o porque cuando me acordaba no tenía el repollo. Cuando las estoy haciendo y empiezan a cocer soltando su olor familiar me transportan a mi niñez y adolescencia pasadas en mi pueblo. Comidas tradicionales de la familia que con el tiempo se perderán y es una pena. Espero que mis hijos sigan haciéndolas alguna vez.
-
Judías pintas Judías pintas
Plato de los de toda la vida y sin complicación ninguna#rápidas
Más recetas
Comentarios (11)
Besos.