Lavamos, pelamos y cortamos en juliana las verduras y las reservamos.

Marcamos las carrilleras en algo de aceite donde previamente habremos dorado los ajos pelados y enteros, apartando todo en un plato.

Añadimos ½l. de vino en el mismo aceite, los ajos y el laurel, llevándolo a ebullición a fuego máximo.

Añadimos las carrilleras, las verduras, unos granos de pimienta negra, unos clavos de olor, una cucharadita de pimentón dulce, tomillo y sal al gusto, mezclamos y llevamos de nuevo a ebullición.

Cubrimos la cazuela, bajamos el fuego a ⅔, dejamos cocinando unos 40 minutos más y listo, a disfrutar del manjar!