Empanada de espinacas, piñones y pasas
Perdonad por la foto pero no se que ha pasado con el corte, que no tengo la foto :( Hicimos esta empanada o tarta de espinacas el otro día para cenar ¡estaba riquísima y la que sobró nos la almorzamos en frío al día siguiente!
Empanada de espinacas, piñones y pasas
Perdonad por la foto pero no se que ha pasado con el corte, que no tengo la foto :( Hicimos esta empanada o tarta de espinacas el otro día para cenar ¡estaba riquísima y la que sobró nos la almorzamos en frío al día siguiente!
Paso a paso
- 1
Hervir las espinacas 10 minutos con aceite y sal y dejarlas que escurran muy bien. Cuando estén frías podéis apretarlas con las manos para quitarles bien todo el agua. Mientras picar la cebolla tierna.
- 2
Poner en la sartén un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla. Cuando esté dorada añadir las espinacas y remover.
- 3
Mientas preparamos "la gacha" Batimos los huevos, añadimos el ajo picado, el perejil picado, el pan rallado y el queso rallado. Mezclamos y se queda una pasta.
- 4
Añadimos los piñones y las pasas y demos unas vueltas durante un par de minutos.
- 5
Añadimos un poco de leche para que se haga más líquido.
- 6
Precalentamos el horno a 180ºC. Añadimos las espinacas con las pasas y los piñones en la "gacha"
- 7
Estiramos la masa quebrada un poquito y ponemos las espinacas cubriendo la masa.
- 8
Cubrimos con la otra masa. Cerramos los bordes y ponemos con un pincel aceite de oliva sobre la masa.
- 9
Metemos al horno y en 10 minutos cuando esté dorada, esta lista.
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