Enmantecamos una tartera y ponemos un tapa de pascualina.

Lavamos bien la acelga y la vamos preparando cortando la penca y el centro de la hoja como la foto.

Las cortamos en tiritas y reservamos.

Cortamos la cebolla y el morrón en cubitos, la zanahoria rallada y el verdeo en rodajitas .

En una ollita ponemos un chorro de aceite de oliva y ponemos todo lo cortado hasta que este transparente la cebolla. Le ponemos el caldito y los condimentos.

Le agregamos la acelga y revolvemos cada tanto.

Cuando la acelga este tierna apagamos el fuego y dejamos reposar .

Agregamos 3 huevos y revolvemos.

Le agregamos 2 cucharadas de queso rallado y dos cucharadas de maizena para espesar. Revolvemos

Von un cucharón volcamos el relleno en la tartera.

Con ayuda de una cuchara hacemos tres hoyitos y en cada uno ponemos un huevo.

Sobre eso ponemos la mozzarella o queso fresco .

Cerramos con la otra tapa y hacemos el repulgue . Si sobra un poquito de masa lo reservamos.

Con la mas que sobro de los bordes o con una tapa de empanada hacemos una tirita y formamos un corazón. Pinchamos con un tenedor la masa para que no se infle, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo

Llevamos a horno caliente hasta que este dorada.

Desmoldamos y servimos.

Buen provecho.. Hu