En una olla express ponemos a pochar, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria todo ello cortado en juliana

Mientras vamos salpimentamos las costillas con un poco de perejil

Una vez que la verdura esté medio pochadita incorporamos las costillas y las ciruelas y rehogamos todo muy bien

Una vez que veamos que las costillas estén un poco doraditas añadimos una cucharadita de harina y rehogamos muy bien

Seguidamente incorporamos el vaso de vino tinto y dejamos reducir

Una vez reducido cubrimos todo con agua y le ponemos la pastilla de caldo

Cerramos la olla y una vez que suba el pitorro lo dejamos 30minutos a fuego medio alto

Una vez pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos que baje el pitorro

Sacamos con cuidado las costillas y la salsa que nos queda la pasamos por la batidora

Volvemos a incorporar las costillas a la salsa y dejamos que se haga todo junto 10 minutos más

Podemos acompañar con una ensalada o unas patatas