En primer lugar, limpamos el bonito. cogemos un lomo y con un cuchillo le quitamos las espinas que tiene en el centro.

Una vez, que se la hayamos quitado.

Le picamos sal de roca.

Lo ponemos a la plancha con la parte de la piel hacia abajo, de esa manera podemos controlar la cocción, viendo como se va haciendo, cuando comience a coger un color blanquecino, le damos la vuelta, y lo dejamos solo un par de minutos, porque ya estaba casi echo.

Solo un par de minutos para que no se nos seque.

En una fuente grande, ponemos la lechuga y el pepino laminado y le añadimos sal marina.

Le añadimos cebolletas frescas, tomates cherrys amarillos y un Chorrito de virgen extra y sal.

Colocamos el lomo de bonito, aliñamos con virgen extra y vinagre de jerez y listo

Listo para disfrutar.