El asado negro es una comida típica de Venezuela. El plato consiste en un corte de carne con forma cilíndrica, llamado popularmente "muchacho redondo" en Venezuela, pero nosotros en argentina lo llamamos peceto; que se prepara con especias y papelón (producto directo de la melaza de la caña de azúcar hervida y cuajada en forma de pasta). El papelón, junto al vino y el ají dulce, le da un tono oscuro y un sabor dulce.La elaboración de este plato tiene muchas variaciones; mi esposo, que es venezolano por falta de papelón, la reemplaza por azúcar rubia.

Este plato me lo hacía mucho mi tía y me encantaba, es muy típico de Venezuela y mezcla el sabor agridulce que nos gusta mucho espero lo puedan realizar a su gusto! 🥰

Plato típico de las Navidades en Venezuela. Hazlo y sentirás mucho olor a Navidad #recetadeinmigrante

#daycocinaMe encanta comer hígado, encima aporta hierro 😘

Una receta familiar, vi muy poco a mi mamá hacerla siempre me sacaba de la cocina, pero mi tía Elena si me dejaba estar con ella y la aprendí solo de verla y hoy que ya no esta con nosotros al hacerla es como verla haciéndola💜💜💜💜#mirecetario

Inspirada en la receta de Temperos e Sabores (con algunas modificaciones)

Me encanta cocinar !!!y a pesar de que hace calor, me dedique a hacer un rico locro para compartir con mi hermosa familia. Espero les agrade amigos!!!😛😛

Les voy a mostrar cómo hacer un rico chimichurri para consumir en el instante

#mirecetario

El origen de esta receta -a diferencia de las que aparecieron por recuerdos familiares- se encuentra en historias de mi vida académica. Recordé cuando en el Congreso Latinoamericano de Historia de la ciencia de San Pablo (c. 1987) conocí a Horacio Capel, gran figura de la cultura europea que se proyecta desde la Universidad de Barcelona, y con quien anudamos una amistad que perdura hasta nuestros días. Recordé que poco tiempo después me invitó a dar mi primera conferencia en Barcelona sobre arte y ciencia -mis temas preferidos-, ciudad a la que luego regresaría por motivos académicos sin dejar nunca de encontrarme con Horacio y Mercedes su esposa, con quienes dábamos largas caminatas por la ciudad en las que discurríamos acerca de la vida -la personal y la universitaria-, y en las que me hablaban de la historia y los estilos de cada uno de los edificios de la ciudad, como grandes conocedores que son de la misma. Y que por supuesto, culminaban con portentosas comidas. Hace apenas 20 días, almorcé con Horacio en Sagarra, un restaurante cercano a la Universidad y a mi hotel -que por una irrefrenable nostalgia fue el primero al que fuimos con Graciela hace ya más de 25 años-. Le conté de mi siguiente visita a Alicantes y a la oficina de Cookpad. Al comentarle que me gustaría saber como se hace uno de los platos -codillo con salsa de hongos-; inmediatamente me presenta, hace que el encargado llame al cocinero, y este me cuenta detalladamente su receta de buena, tradicional cocina barcelonesa. Esta es mi versión, hecha a mi manera y reemplazando el pequeño codillo de cerdo por la bondiola, más popular y gustada en Buenos Aires. Las fotos de los ingredientes comienzan por una del Sagarra, y otra de mi nuevo amigo, el cocinero Albert Cabañez, con quien seguimos conectados.

La hago siempre que hace calor, ya que a mis hijos les encanta y es muy llenadora.

Receta heredada de mi abuela 👵 Elsa y mi madre. Es fácil y muy sabrosa 😋 espero que la prueben