Caldo de cilantro

Name: Caldo de cilantro
Cuisine: españolas
Ingredients: 5/6 papas medianas; 1 cebolla; 1 tomate; 1/2 pimiento verde; 1 huevo por cada comensal; 1 manojo perejil; 1 manojo cilantro; 1 manojo hierbahuerto (hierbabuena); 1 chorrito aceite de oliva virgen; sal y un poquito de colorante alimentario

Gloria @gloriade

España

Es una receta canaria sencilla y muy sana. Muy apetecible despues de comidas copiosas (navidades) y sobre todo en días fríos y lluviosos, que aunque en Canarias no es muy habitual...también los tenemos.

Caldo de cilantro

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Ingredientes

5/6papas medianas
1cebolla
1tomate
1/2pimiento verde
1huevo por cada comensal
1 manojoperejil
1 manojocilantro
1 manojohierbahuerto (hierbabuena)
1 chorritoaceite de oliva virgen
sal y un poquito de colorante alimentario

Guardada

Paso a paso

1

En una olla se pone a hervir con agua, la cebolla, el tomate, el pimiento y las hierbas
2

Mientras tanto cortamos las papas, (cortando un poco y rompiéndolas)
3

Las añadimos a la olla
4

Para finalizar, incorporamos el chorrito de aceite de oliva y la sal al gusto. Cocer durante 35-40 minutos o hasta que vemos q las papas estan hechas. Yo prefiero hasta q se deshagan un poco para q se quede el caldo, espesito. Se retiran los manojos de las hierbas.
5

Antes de servir, se casca un huevo por persona, se deja que cuajen y se sirve junto con el caldo a cada comensal.