Pollo con berenjena

Name: Pollo con berenjena
Yield: 2 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 jamoncitos de pollo; 1 berenjena; 1 cebolla; 1 diente ajo; 2 tomates rallados; 1 paquete pequeño de caldo de pollo; 1 hoja laurel; 1 rama canela; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita pimentón picante; 1 cucharadita tomillo o romero; 1/2 cucharadita pimienta

Fini Bautista Angulo @finibautista

Con un punto especial de la canela

Pollo con berenjena

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Fini Bautista Angulo @finibautista

Con un punto especial de la canela

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Ingredientes

una hora

2 comensales

3jamoncitos de pollo
1berenjena
1cebolla
1 dienteajo
2tomates rallados
1 paquetepequeño de caldo de pollo
1 hojalaurel
1 ramacanela
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditapimentón picante
1 cucharaditatomillo o romero
1/2 cucharaditapimienta

Paso a paso

una hora

1

Ponemos en una olla dorada o jamoncitos de pollo una vez dorado lo reservamos
2

En la misma olla pondremos a dorar la berenjena troceada en cuadraditos sin pelar la reservamos
3

Ponemos en la misma olla la cebolla cortada muy fina con el diente de ajo y una vez que coge color le añadimos las dos clases de pimentón movemos bien para que no se queme y le agregamos el caldo de pollo
4

Pondremos la ramita de canela la hoja de laurel la cucharada de tomillo o romero y le agregamos el tomate rallado el pollo y la berenjena lo dejamos al fuego medio durante 20 minutos hasta que veamos que está tierno
5

Apartamos de la olla todos los tropezones y los colocamos en una fuente, dejamos a fuego medio fuerte la salsa y le agregamos la pimienta la dejamos hasta que evapore y se consuma y quede una salsa espesa
6

La incorporamos a la bandeja del pollo con toda la verdura y le ponemos un poquito de cebollino a trozos