Untamos con margarina un molde rectangular. Ponemos en un cazo el azúcar, la canela y la maizena. Añadimos los huevos y mezclamos (no batimos). Incorporamos la leche y el Baileys.

Ponemos el cazo en el fuego, a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Si al espesar os ha quedado algún grumo, apartad del fuego y meted la batidora unos segundos.

Volcamos la crema en el recipiente que hemos untado con la margarina. Y dejamos enfriar para que la crema coja cuerpo, unas dos o tres horas. (podemos meterlo en el frigorífico). Cortamos en cuadrados regulares.

Pasamos por harina y huevo batido.

Freímos en abundante aceite de girasol hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina.