En una sartén con aceite de oliva poner a pochar la cebolla, zanahoria y los pimientos muy picaditos.

Cuando estén bien pochados añadir los champiñones cortados a trocitos y saltearlos bien.

Por último añadir la berenjena bien picadita y poner un poco de sal y seguir salteando.

Cuando esté toda la verdura poner la carne picada y salpimentar, cuando este hecha añadir el tomate frito y dejar que se mezcle todo.

Ponemos a pochar en aceite de oliva media cebolla muy picadita.

Cuando coja color añadimos la harina y doramos, ahora ponemos leche y vamos moviendo con las varillas para no dejar grumos hasta tenerla a nuestro gusto.

Por último ponemos sal, nuez moscada y pimienta molida a gusto.

En una fuente de cristal ponemos un poco de bechamel en la base y vamos poniendo placas de lasaña relleno y un poco de bechamel y otra vez placas-relleno-bechamel.

Ya tenemos el relleno y ahora hacemos la bechamel, mientras ponemos las placas de lasaña en agua caliente como indica el fabricante.