Agregar la manteca y aceite de oliva con el diente de ajo una vez caliente agregar el lomo y sellar de ambos lados (sal y pimienta a gusto) y retirar

Agregar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla (sal) una vez que estén transparente agregar los hongos y a los 3 min agregar el lomo

Una vez agregado el lomo poner el romero y el vaso del vino blanco y tapar por 30 min a fuego medio, destape y otros 15 min para que termine de evaporar y agregar crema de leche por 10 min más y listo!! Sirva y una guarnición de puré!!