Budín de acelgas y papa
Receta totalmente vegetariana y exquisita!
Las medidas son pequeñas porque solo cociné para dos personas, pero si desean hacer para más tienen la base para aumentar los ingredientes.
Budín de acelgas y papa
Receta totalmente vegetariana y exquisita!
Las medidas son pequeñas porque solo cociné para dos personas, pero si desean hacer para más tienen la base para aumentar los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Echarlas a cocer por unos minutos hasta que estén al dente.
- 2
Picar cebolla y zapallo italiano en cuadritos, rallar zanahoria.
- 3
Freír la cebolla con un poco de aceite de oliva, agregar los dos dientes de ajo machacados.
- 4
Luego agregamos la zanahoria rallada y el zapallo italiano. Condimentar.
- 5
Agregamos más tarde al sartén las acelgas cortadas en tiritas. Dejamos cocer tapadas por 15 min. revolviendo de vez en cuando.
- 6
Licuar los ingredientes en la juguera, agregando dos huevos y un poco de harina para la consistencia.
- 7
En una asadera aceitada previamente, ponemos una capa de las papas cocidas y otra de la mezcla encima, hasta que se acaben los ingredientes. Se introduce al horno precalentado a 220ºC por 30 min.
- 8
Se le puede agregar queso encima para darle un sabor más rico, dejándolo en el horno un par de minutos más.
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