Cordero aromático con garbanzos y aliño de yogur
Ayer me di cuenta que en el granado de casa ya había dos granadas para recoger y me puse a buscar recetas con granada para celebrarlo. Esta receta de hoy es una variación de un par de recetas que me gustaron - el resultado ha sido muy bueno y lo comparto. #YoCocinoConCookpad #cordero
Cordero aromático con garbanzos y aliño de yogur
Ayer me di cuenta que en el granado de casa ya había dos granadas para recoger y me puse a buscar recetas con granada para celebrarlo. Esta receta de hoy es una variación de un par de recetas que me gustaron - el resultado ha sido muy bueno y lo comparto. #YoCocinoConCookpad #cordero
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a 200º. Juntamos los ingredientes - incluido la granada!!
- 2
Cortamos en dados las berenjenas así. Ponemos los trozos en un bol grande y agregamos un chorro de aceite y un par de pizcas de sal. Mezclamos bien con los manos y repartimos los trozos de berenjena en una bandeja de horno forrado con papel de horno.
- 3
La ponemos en el horno ya a 200º durante 30 minutos - cada 10 minutos removemos un poco los trozos. Calentamos las semillas de cilantro, comino y la cucharadita de garam masala en una sartén seca durante 2 minutos a fuego bajo. Luego los trasladamos al mortero y los machacamos.
- 4
Ya machacados, cortamos la cebolla y la pochamos en una olla o sartén grande. Cuando está más blanda, echamos el ajo.
- 5
Agregamos la canela y pimentón y las especias. Removemos bien a fuego lengo
- 6
Agregamos el cordero picado, subimos el fuego a moderado y lo cocinamos 10 minutos, removiendo todo el tiempo. Sacamos la berenjena del horno
- 7
Y la agregamos a la olla. Agregamos la crema balsámica, removemos, tapamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos 10 minutos.
- 8
Ponemos dos ajos partidos en un poco de aceite de oliva. Los freímos a fuego moderado y cuando están dorados los quitamos de la sartén
- 9
Agregamos los garbanzos y subimos el fuego de mínimo a máximo durante 5 minutos. Mezclamos el yogur con la hierbabuena y una pizca de sal. Agregamos un poco de pimienta 5 bayas a los garbanzos.
- 10
Sacamos los granos de la granada y juntamos los ingredientes. ¡Listo para disfrutar un sabor distinto! 🥂
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