Cortar las berenjenas en finas rodajas. Batir los huevos, salpimentar y pasar las rodajas de berenjena por el batido. Luego, pasarlas por harina. Freír las berenjena. Reservar.

Salsa: en una cacerola, colocar las cebolla, el ajo Picado, rehogar con un poco de aceite y por último la salsa de tomate y salpimentar.

Armado: el una fuente acomodar las berenjena y el mozzarella y el choclo, luego colocar la salsa de tomate.

Repetir hasta terminar con la berenjena ariba y Espolvorer con bastante queso rollado. Llavar a horno unos 10 aproximadamente hasta que se derrita el queso y este dorado..