Lavamos las patatas y las cortamos a rodajas no muy finas y las pondremos al horno 45 minutos a 180 grados, rehogadas previamente con aceite sal y las hierbas provenzales.

Mientras tanto picamos los ajos y los sofreímos hasta que están dorados, entonces añadimos el jamón, la guindilla y el pimentón. Rehogamos unos minutos y añadimos una cucharada de vinagre de jerez, la nata y el tomate y dejamos un par de minutos más y listo

Ya solo nos queda poner un poco de aceite y poner la merluza a la placha

Solo queda emplatar....pondremos las patatas de base y encima la merluza y echaremos la salsa por encima... picaremos un poco de cebollino y listo